带不动年轻人的火锅开端“啃老”

时间: 2025-04-13 10:37:35 |   作者: 产品中心

带不动年轻人的火锅开端“啃老”

　　经过数据和调研，火锅餐见发现，这届晚年人的消费特色与当下年轻人高度重合。

　　跟着银发商场规划的扩展，火锅品牌能否从偌大的商场中分到一块蛋糕？假如要分，该怎么做？

　　1月中旬，国家统计局发布2024年全年人口的数据，60岁及以上晚年人口到达了3.1亿，占全国人口的22.0%，其间，65岁及以上人口是2.2亿，占比15.6%。

　　依照退休年龄核算，2023~2029年，60后将以均匀每年2000万人的速度退休，估计到2035年，60岁及以上人口将占全国总人口的30%，到达4亿人。

　　也便是说，用不了太久，简直每三个我国人中，就有一个是银发族，商场大到不可思议。

　　2024年头，国家发布《关于开展银发经济增进晚年人福祉的定见》，是我国第一次出台有关银发经济的专项方针，可见，关于老龄化社会的未来，国家也在思索。

　　2023年晚年用品的商场规划已达5万亿，据专业技术人员计算，2024年该数据将以至少25%的涨幅完成增加，而依据统计局最新的数据，2024年整个餐饮商场的规划才打破5.5万亿。

　　跟着我国经济的开展、互联网进程的加深以及城乡一体化的掩盖程度，当下的银发经济出现几个特色。

　　从经济上看，这届晚年人手头稍微宽余，收入来历相对多元，像退休金、营收、产业性收入等，并且跟着乡村医保的推广，98.5%的银发人群享有医疗保障。

　　从消费特色上看，这届晚年人跟当下年轻人的消费理念多有重合之处，比如悦己消费、理性消费，重视质量和性价比。

　　别的，跟着电商的浸透，50~59岁的银发一族可以熟练地运用智能手机，偏好“线上种草与线下消费”，对养老院持敞高兴情，倾向于享用日子而非储蓄，消费中心开端从家庭回归个人。

　　在消费体会上，这届晚年人喜爱游览、交际集会、去晚年大学学习爱好爱好，而这些消费动机，则来历于他们有较强的交际需求，儿女不在身边，家里和心里都空落落，倾吐欲大增，需求一个交际的出口疏通心情，所以，无论是游山玩水，仍是聚餐枯坐，都是刚性需求；对身体保养，他们更重视日常保健，喜爱服用保健食品和滋补品，喜爱理疗和训练。

　　在饮食上，他们寻求健康摄生，偏好质量生鲜和健康的调味品，早餐出现预制化倾向；关于表面，这届晚年人很重视个人形象，染发、医美、美甲美容，都愿意测验，且偏好舒适且质价比高的鞋服。

　　全体来说，从健康摄生、重视颜值、重视产品的质价比和性价比、线上阅读线下花钱、悦己主义等方面来看，这届晚年人与年轻人的消费特色重合度很高。

　　这届晚年人非同小可的消费特色和习气，也被许多餐饮企业和团膳企业盯上，在2024年，比如长者餐桌、长者食堂、晚年餐厅纷繁露头，圈了一晚年粉，乃至连许多年轻人都前去“蹭饭”。

　　有商场、有需求、消费特色也与年轻人高度重合，并且商场周期更长，那么，火锅老板要不要抓一抓银发赛道？

　　火锅，做的是年轻人的生意，好像成了个固定认知，根本原因有三，一是年轻人爱热烈爱交际；二是喜爱测验新事物、敢花钱；三是能折腾、能消化，吃到深夜也累不了一点。

　　可是，从这两年火锅的消费体现来看，较之曾经，年轻人的消吃力缩短许多，从交际上看，年轻人更重视轻交际，一些I人（内向型品格或社恐）则更倾向无交际，反映到火锅上，便是一人食和自助火锅的鼓起；

　　从消费上看，年轻人也变得更重视性价比和质价比，倾向悦己和心灵安静，2024年，各种培训班、爱好班、灵修班的报名炽热也从旁边面佐证这一点；

　　从饮食上看，黑天鹅事情后，年轻人也开端重视健康摄生，关于重油重辣的火锅，坚持了必定的客观心情，这也是这两年牛肉火锅、猪肚鸡、西红柿火锅等品类火出圈的原因之一。

　　尽管年轻人是社会消费的国家栋梁，但经商，考究消费志愿和消费才能，假如晚年人和年轻人又相同的志愿和才能，乃至比年轻人更强，两手都抓，那生意做得岂不更是手拿把掐？

　　从别的的视点看，餐饮消费从“女人做主”到“白叟兴起”，这一改变反映了家庭餐饮决议计划权的搬运，一起也不难预见，白叟在餐饮（家庭聚餐）决议计划中位置上升，他们的口味偏好和消费习气，将对餐饮商场发生重要影响。

　　像海底捞，就把白叟们“哄”得很高兴，不只贴心肠端粥送面条，还常常为白叟们的集会扮演节目助兴。

　　杭州一家海底捞门店的美甲师介绍，她服务的顾客里，中晚年女人顾客超越三成，“许多子女带白叟来海底捞吃饭的最大的意图，便是让他们体会一下年轻人的日子方式，因而，到店后立刻会为妈妈排一个美甲号。”

　　海底捞外送负责人也表明，他们在承认外送订单时，常常发现是晚辈为了给家中白叟庆祝生日而订的。

　　郑州海底捞某店长向火锅餐见介绍，“爱谈天、巴望被重视”是白叟们在海底捞用餐的共性，当然，他们更垂青海底捞年轻人的生机和热心的服务。

　　像河北一家自助小火锅品牌，推出10元“孝心锅底”，具体的细节内容为，1个成年子女带两个55岁以上白叟，两个白叟只收20元钱，菜品随意吃。

　　浙江一家自助火锅推出活动，75岁以上白叟，1米以下儿童，吃火锅全免费；江苏某县城一家酱骨自助火锅店，原价98元一位，白叟来吃，直接39元一位；福建一家海鲜火锅店终年推出活动，“60~69岁白叟满150元返50元现金，70周岁以上满200元返100元”，老板表明，此举是鼓舞子女多陪同白叟；河南某地级市一家鲜牛肉火锅自助品牌，推出活动，单人原价79元，白叟49.9元。

　　除了价钱上的让利，许多火锅店也统筹了口味和消化问题。河南某县城一火锅店，针对银发集体推出“大筒骨火锅”，鲜骨熬足4小时，以骨汤做底，先吃软糯酥烂的肉，再喝汤，再涮菜；山东一家做斑鱼火锅的店长告知火锅餐见，他们为了收成晚年集体，特意将鱼片切得极薄，鱼骨汤做底，白叟们连吃带喝，好消化，且有养分，很补身。

　　从整个商场来看，契合银发一族的火锅品类还挺多，像摄生锅、一人锅（可自助挑选口味）、粥底火锅、铜锅涮、菌菇火锅、牛肉火锅、米捞、鸡煲等等，商场大有可为。

　　前段时间，土味短剧让中晚年人张狂上头的新闻，一茬接一茬，许多晚年人深陷其间，一刷一整晚，且充值时毫不手软。

　　年轻人吐槽他们简单上当，但这些霸总梦、豪门梦、“翻身”梦，哪个年轻人敢说自己没做过？愿望也是一种消费心情。